麦芽糖可以使做出来的烘焙品越发柔软
，，，蓬松适口
，，，并且使用这种麦芽糖烤出来的糕点
，，，颜色越发漂亮
，，，色泽金黄
，，，让人食欲大开
，，，自制麦芽糖的做法。。。。。　　1.将小麦种子放在容器中泡12个小时
，，，把小麦种子上面的水沥干
，，，然后放在芽菜盘里等着抽芽
，，，在芽菜盘里最好垫纱布
，，，垫纸的话取麦芽的时间会带下纸屑
，，，麦子和糯米的比例有些人用的面包培训学校是1比10
，，，可是为了发酵容易乐成小编用了1比5的量。。。。。

　　2.约莫4天后麦芽会长到4厘的长度
，，，这个时间基本可以用了
，，，取下切碎。。。。。

　　3.把糯米先浸泡几小时
，，，然后放在电饭煲里煮熟
，，，煮的时间适当多放点水
，，，煮烂点
，，，这样发酵的时间效果会更好。。。。。

　　4.将煮好的糯米稍微晾一下
，，，然后放入麦芽碎匀称搅拌
，，，盖上盖子发酵。。。。。

　　甜品学习5.或许等5个小时后就可以翻开
，，，锅照旧温热的
，，，糯米里泛起了好多水
，，，这样就代表发酵乐成。。。。。

　　6.接下来就是用纱布滤水
，，，滤水的时间要稍微用力拧挤
，，，这样才会滤的干
，，，不铺张。。。。。

　　烘烤技巧。。。。。

　　1
，，，若是想烘焙一个没有拱顶
，，，平滑匀称的蛋糕
，，，那么就要逐层烘烤
，，，这就是说
，，，若是要烘焙3层蛋糕
，，，那么就用三个尺寸
，，，形状一样的蛋糕框同时烘烤。。。。。

　　2
，，，备用一个自力的用于丈量烤箱温度的温度计。。。。。

　　3
，，，烘烤20分钟后
，，，旋转蛋糕一次。。。。。

　　4
，，，当一次烘烤两个或以上的蛋糕时
，，，蛋糕之间应距离一段距离。。。。。

　　5
，，，一定要比及烤箱抵达烘焙要求的温度时才把蛋糕放进去。。。。。

　　6
，，，判断蛋糕是否烤熟的要领
，，，即用叉子插进蛋糕中心
，，，取出后叉子无残留物
，，，即为烘焙完成
，，，西餐厨师培训。。。。。