菓子，
，，是日自己对点心的称呼，
，，可爱又充满特色。。
。。日自己将外来的西式点心称作洋菓子，
，，将古板日本点心称作和菓子，
，，古板与外来泾渭明确却又交相融合。。
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，，这里有各式各样心水的日式菓子等你来学。。
。。

首先来相识一下日式甜品与西式甜品有什么区别。。
。。日式甜品使用的原质料和西式甜品有很大差别，
，，日自己通常使用种种米粉，
，，如白玉粉、饼粉、上新粉、本葛粉等，
，，豆沙如红豆沙、芸豆沙、紫芋泥、栗子泥等，
，，以及植物的花和叶，
，，例如最常见的樱；；；；；ê陀Ｊ饕丁。
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日式和菓子的形态各式各样，
，，差别的菓子有差别的寓意。。
。。常见的和菓子有团子、麻糬、大福、羊羹、水馒头、铜锣烧、鲷鱼烧、日式煎饼等等。。
。。以制品含有的水分来区分，
，，和菓子主要分为三大类。。
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生菓子：制品时含有的水分约莫30%-40%以上的被称作“生菓子”;

半生菓子：制品菓子的含水量为10%-30%之间的被称作“半生菓子”，
，，其中以“最中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”为代表;

干菓子：制品菓子的含水量为10%以下的称作“干菓子”，
，，在茶席上使用的“有平糖”为首，
，，“落雁”、“煎饼”、“松饼”、“米花糖”为代表。。
。。

另外，
，，日式和菓子尚有时节性的特征，
，，春季像“草饼”“樱饼”带有草或叶子香气的菓子最先热闹起来;夏日使用寒天，
，，葛粉等具有清凉口感质料的菓子较有人气，
，，如“凉粉”“水羊羹”“蜜豆”等;秋季由于是丰收的季节，
，，因此使用板栗，
，，柿子，
，，芋头等的和菓子多登场;冬季是品尝“鲷鱼烧”“今川烧”等烤菓子的好季节，
，，让人有暖融融的心情和温暖感的这类和菓子居多。。
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甜品在日自己的手里，
，，焕发出具有日本特色的新生命，
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