欧包为什么要割花?

说出来可能各人都不信，，，欧包最最先割花，，，不是为了悦目，，，只是纯粹的为了区分面包，，，利便识别。。
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面包在烘烤的历程中，，，内部压力被充分释放，，，割花可以坚持面包最好的造型状态，，，成为很是要害的一步!，，，下面为各人先容几种欧包割花的要领。。
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割花手法：

1、斜切

最基础的一种割纹要领。。
。。。一般常用于法棍等长条形面包上。。
。。。主要操作要领是用工具在面包外貌划出一条直划口，，，切口的巨细取决于面团的尺寸和个人需求。。
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2、十字切

常用于圆形、椭圆形等造型的面包上。。
。。。用工具在面团顶部划出两条笔直交织的切割口，，，由于切口相对较长，，，在割纹的时间注重不要手抖，，，防止切歪。。
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3、螺旋切

常用于圆形面包，，，使用弯曲的面包割刀在面团上切割出螺旋形状的纹路。。
。。。以中心点最先向外旋转切割，，，在视觉上很有动态视觉攻击。。
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4、叶子切

通常用于长椭圆面包。。
。。。纵向先切割一刀，，，在一侧用切割刀轻轻划出叶子纹路的造型，，，花纹之间的距离坚持一致。。
。。。烘烤后的欧包泛起漂亮如叶片般的纹路。。
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5、其他造型

除了以上几种基础割纹手法之外，，，尚有更多天马行空的创意，，，如卡通人物形象……

??欧包割花tips:

1、需要割纹的面团发酵状态要充分，，，最佳时机是在面团举行二次发酵后。。
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2、在面团上举行割纹时，，，要注重力度相同，，，深浅一致。。
。。。这样出来的制品才会纹路匀称。。
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