不需要卵白！没有蛋腥味的卵白糖做法丨西点翻糖培训
卵白糖一直备受万圣节和圣诞节的痛爱
可是忠实说 ，，，小森真的很厌恶它的蛋腥味!
虽然基本都是用来鉴赏 ，，，可是放在家里也欠好闻啊!
今天和各人分享一个没有蛋“臭味”的卵白糖做法
学会了就可以用来准备万圣节和圣诞节的卵白糖啦～
【质料】
惠尔通卵白粉：30g、糖粉：450g、水：70g
【重点难点部分】
1、重点：卵白霜状态
2、难点：裱挤手法
【操作方法】
1、将卵白粉和糖粉混匀过筛
2、加入水 ，，，搅拌至中性发泡(有小弯钩不掉落即可)
3、调色装入裱花袋挤花型
【晾干方式】
1、烘烤75-80度 ，，，烘烤一小时左右
2、自然晾干
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