众所周知，，西点学习历程中，，你会发明许多以前从未相识过的冷门知识和技巧，，会倾覆你的认知
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面包即是是钱
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在20世纪50年月，，“披头士”一族用面包委婉的体现钱，，在伦敦俚语中，，面包意味着钱，，来自于词组面包和蜂蜜(Breadandhoney)，，面包在天下各地英语国家是常见的用来体现钱的同义词(与它情形类似的尚有生面团)
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在面包中，，盐可以改变面团的物理结构，，盐吸收水分从蛋糕烘焙而增强面的韧性，，使面包的口感更好，，还禁止易断裂，，同时盐对酵母举行作用，，可以让面团的发酵更稳固，，特殊是在炎热的天气里，，可以用盐来抑制酵母的发酵时间，，另外盐尚有杀菌的效果，，可以包管面包的新鲜度
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盐同样也普遍运用在蛋糕制作上，，特殊是海绵蛋糕和戚风蛋糕的制作，，在叮嘱卵白的时间加入几克盐，，可以去除卵白的腥味，，加盐能使蛋糕内部色泽越发皎洁，，并且还能增强面筋的结构，，使蛋糕在烘西点烘焙培训烤的历程中禁止易塌，，蓬松柔软，，使蛋糕富有弹性
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在制作饼干时，，盐的戏份就更重了，，一些饼干自己就是咸味饼干，，盐是主角，，而甜味饼干同样少不了盐，，大部分饼干制作需用到鸡蛋，，加少量盐可以去除蛋液的腥味，，给整体口胃加分，，盐也可以抑制细菌的滋生，，延伸饼干的保鲜期
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关于烘焙新手来说，，烘焙简直就像是在变魔术，，一个词：book思议，，可是许多零基础小同伴也很想在家做出鲜味的甜品，，那么，，烘焙新手应该准备哪些装备，，从那里最先准备呢
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建议选择平底的烤盘，，由于外貌高低的烤盘难洗濯，，烤饼干以及其他小食材的时间欠好摆放
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打蛋器用处广，，基本上只要做蛋糕就要用到打蛋器，，手动打简直要打到截肢，，使用打蛋器解放双手提高效率
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刮刀用来搅拌以及混淆，，一般都是硅胶的，，不沾食材，，不建议买头和把手脱离的刮刀，，由于可能刮着刮着头就掉了....并且毗连处容易藏细菌，，学做蛋糕那里好
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