盛世集团西点蛋糕培训教你小白都能get的杯子蛋糕制作技巧
盛世集团西点蛋糕培训教你小白都能get的杯子蛋糕制作技巧
原质料处理：
粉类质料需提前过筛，，，，，不但可以除去杂质，，，，，还能使粉类质地变得更蓬松、细腻、缩短面糊搅拌的时间。。。。。
黄油需要提前放在温室软化，，，，，从冰箱刚取出黄油质地较硬，，，，，禁止易与其他质料搅拌匀称。。。。。别的，，，，，黄油温度过低，，，，，在混淆搅拌的历程中容易泛起油水疏散的征象。。。。。
注重：面糊不宜搅拌过久
蛋糕面糊搅拌时间长，，，，，面糊会爆发筋度，，，，，影响蛋糕的鹏发和口感，，，，，在混淆的历程中，，，，，使用橡皮刮刀快速翻拌匀称即可。。。。。
蛋糕面糊注入模具不可过满
蛋糕面糊会在烘烤的历程中膨胀，，，，，注入过满，，，，，不但影响雅观，，，，，容易泛起“蘑菇云”的征象，，，，，还会影响后期装饰。。。。。通常将蛋糕面糊注入纸杯模具8分满即可。。。。。
烤箱提前预热
烤箱提前预热，，，，，是为了快速抵达烘烤需要的温度。。。。。若是不提前预热烤箱，，，，，蛋糕面糊会消泡，，，，，烤出来的蛋糕会泛起体积小、塌陷、布丁层等征象，，，，，通常提前5~10分钟预热即可。。。。。
杯子蛋糕装饰注重事项
杯子蛋糕出炉后，，，，，需要让蛋糕彻底冷却后，，，，，才华举行装饰。。。。。由于余温会使奶油霜融化，，，，，影响塑性效果，，，，，也会缩短保质期。。。。。
生涯要领
首先杯子蛋糕需完全冷却后才华举行密封生涯。。。。。常温的蛋糕胚，，，，，在室温密封条件下可生涯1~3天。。。。。举行裱花装饰的杯子蛋糕需放在保鲜盒中，，，，，然后放入冰箱冷藏，，，，，可生涯1~3天左右。。。。。若是需要恒久贮存，，，，，需放入冰箱冷冻，，，，，可生涯1个月左右。。。。。
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