由米其林三星主厨认真人主理的“MR·CHEESECAK”，，一上架就秒空。。

只需要简朴7步，，就能还原出田村浩二巨匠味道!

【配方】

奶油奶酪 300g、细砂糖 120g、酸奶油 270g、希腊优格乳 75g

淡奶油 150g、白巧克力 75g、鸡蛋黄 3颗、柠檬汁 9g

香草膏 1/4茶匙、杏仁精油 1茶匙、玉米淀粉 30g

适量水果(恣意水果)

【操作方法】

1、翻开烤箱的旋风功效，，用180c(365F)预热烤箱。。模具里刷一点油，，烘焙纸裁剪成适合的形状，，粘到磨具里。。

2、在玻璃碗中加入室温软化过的奶油奶酪和砂糖，，隔热水搅拌至无颗粒感。。

3、奶锅里加入奶油和白巧克力，，香草膏和杏仁精油。。中大火加热至奶油沸腾即可关火，，搅拌确认白巧克力完全融化。。

4、在另外一个碗里，，混淆酸奶油和希腊优格乳，，再分次加入鸡蛋，，加入柠檬汁和筛入玉米淀粉后搅拌匀称。。

5、把白巧克力奶油分一再加入鸡蛋酸奶糊里，，混淆在一起，，再倒入奶油奶酪糊里。。

6、然后用均质器搅拌1-2分钟，，过筛一次，，倒进模具里。。

7、模具放到深一点的烤盘上，，在烤盘里加入热水，，放进烤箱。。先用180C(365F)烤30分钟，，降温至150C(300F)烤15-20分钟。。若是想让外貌上色，，可以最后只用上火加热再考烤1-2分钟;在烤箱里逐步静置冷却，，不要马上从烤箱里取出来，，静置冷却2小时后，，从模具厂里拿出来，，放入冰箱冷藏4小时以上。。



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