金棕色带着浓郁香气的酥脆可颂，，，，，险些是全天下都很喜欢的小可爱，，，，，为什么可颂这么招人稀罕呢?其中的神秘就是它酥脆的外皮!!接下来就给各人揭秘可颂开酥乐成的小技巧

【技巧一】

可颂面包属于开酥类面团，，，，，其开酥的原因在于加入了——片状黄油，，，，，市面上尚有“片状酥油”“片状甜奶油”。。
。。。。片状黄油的支持力比片状酥油要好一些，，，，，本钱也会高一些，，，，，最后的制品横切面气孔巨细也较量一致。。
。。。。片状甜奶油除了能开酥还可以使面包越发香甜，，，，，好比手撕包。。
。。。。

【技巧二】

可颂面包的开酥是一层面一层油的形式，，，，，可是在制作历程中稍不注重就会翻车??情形一: 混酥——面硬油软片状黄油浸入面里，，，，，导致制品酥层不清晰明晰??情形二: 断酥——面软油硬片状黄油会在开酥历程中止裂，，，，，在面团中漫衍不匀称

【最佳要领】

可以先将面团冻硬一些，，，，，使其硬度和片状黄油一致就可以啦!你都学会了吗?

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